Chás gelados assumem o posto de bebida do verão; aprenda 3 receitas

Não invente desculpas para pular a hora do chá neste verão: os iced teas têm baixo teor calórico, alto poder de hidratação e refrescam até a alma. Além disso, dependendo do blend utilizado, podem aliviar o estresse e dar um boost, sempre bem-vindo, no metabolismo. Sabores cítricos e frutados e chá-verde funcionam superbem quando servidos gelados; já os blends como o earl grey, por serem mais amargos, só ficam bons quentes.

Antes de adotar no menu de verão, um aprendizado fundamental: nem todo chá é chá. Só se chama assim as bebidas preparadas com folhas de camellia sinensis, planta que dá origem aos chás branco, verde, preto e oolong (chá fermentado). Já as imersões de ervas, flores e frutas em água quente são chamadas não de chá, mas de infusões. Apesar de simples, o preparo da bebida gelada não se resume a fazer chá normalmente e colocá-lo na geladeira: é preciso respeitar a proporção média de ¼ de água quente para ¾ de gelo (que deve ser adicionado depois de feita a infusão). Quem ensina é Mônica Rennó, que comanda a Talchá, loja-sensação do JK iguatemi, com mais de 70 sabores; outro endereço especializado em Sâo Paulo é a The Gourmet Tea, que só trabalha com matéria- prima orgânica. A Kusmi Tea (aquela das latinhas lindas decoradas com motivos art nouveau) agora está à venda no Brasil, na Casa Santa luzia: recém-lançado, seu kit com 12 blends feitos exclusivamente para serem consumidos gelados é ótima opção para transformar iniciantes no assunto em experts. (NATHÁLIA FUZARO)

Quer aproveitar todos os benefícios do chá gelado? Vogue reuniu três receitas especiais, elaboradas pela chef Adriana Cymes, confira a seguir; logo abaixo, você vê uma seleção de acessórios para fazer bonito na hora de preparar e servir a bebida. Saúde!

 

Quatro opções para adotar já o iced tea no cardápio de verão: em sentido horário, duas latinhas da The Gourmet Tea, Green Peach e Berry White (R$ 26), uma das latinhas com motivos art nouveau (R$ 41) e o kit com 25 sachês, especiais para serem servidos gelados (R$ 72), da Kusmi Tea, e os chás a granel da Tea Connection (R$ 19 cada)

 

 

Estilo na hora de prepara as infusões e de servir os chás: copo duplo de vidro (R$ 70) e jarra Sergipe com infusor (R$ 170), ambos da Talchá, jarra de cristal (R$ 4.900) da Christofle e o infusor em formato de casa (R$ 72), também da Talchá.

 

Fonte: Vogue

Bolo Light

Aniversário tem que ter bolo... light. Esta receita substitui os ingredientes mais calóricos por versões mais leves para você comemorar a data de um jeito bem Boa forma.

Ingredientes:

Pão de ló
• 4 ovos
• 7 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (café) de fermento em pó

Creme
• 1 pote (250 g) de ricota cremosa light
• 2 col. (sopa) de açúcar light

• 1 xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/2 xíc. (chá) de leite condensado light
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor, sem sabor
• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora) picadas

Coulis de frutas vermelhas
• 2 xíc. (chá) de frutas vermelhas
• 4 col. (sopa) de açúcar light

Modo de fazer
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados até öcar uma massa homogênea. Em uma fôrma média (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere amornar para desenformar e cortar em camadas. para o creme: bata o creme de ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado. Misture delicadamente a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes e, em uma delas, junte as frutas e recheie o bolo. Cubra o bolo com a outra parte do creme. para o coulis: em uma panela, cozinhe as frutas e o açúcar até formar uma calda rala. Espere esfriar e decore o bolo. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Rende: 20 fatias (150 g cada uma)
Calorias por fatia: 80 (a receita tradicional tem 380)
R$ 1,50 a fatia

Receita criada pela nutricionista Marcia Cristina Basilio e elaborada pela chef Leo de Oliveira, ambas do Senac São Paulo.

Fonte: Revista Boa Forma

Canudinhos de doce de leite e amendoim

Uma receitinha super gostosa para as festas juninas!!!!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de amendoim sem pele e tostado
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de pinga
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra-a com água. Tampe, leve ao fogo e deixe cozinhar durante 30 minutos após o início da pressão.

2. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e retire a lata. Deixe esfriar totalmente antes de abrir.

3. Em um recipiente, coloque o doce de leite e misture o amendoim irregularmente moído. Reserve.

4. Faça a massa: em um recipiente, misture a farinha de trigo, o sal, a pinga, o óleo e água.

5. Trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos.

6. Abra a massa com um rolo e corte tiras finas de 0,5 cm de largura.

7. Enrole as tiras em canudos de alumínio, coloque-os em uma assadeira e asse no forno, preaquecido, a 220 ºC durante 30 minutos ou até dourar.

8. Deixe esfriar e desenforme. Recheie com o doce de leite e sirva.

Dica: guarde os canudinhos em um recipiente com tampa e recheie na hora de servir.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 119 por porção

Moda, Arte, e bebida: Combinação perfeita

No mês passado houve o lançamento da nova Absolut Elyx — linha premim da vodka sueca feita em barris de cobre e, com todos os trocadilhos permitidos absolutamente maravilhosa! — numa casa tradicionalíssima de São Paulo onde eles criaram uma ambiente todo artsy: décor inspirada no concretismo brasileiro, toy arts gigantes ao painel grafitado ao vivo, um pouquinho por dia. Apesar do ambiente todo fascinante, havia os livros de arte da Absolut com uma arte de Andy Warhol, e com fotografias belíssimas de Helmut Newton, um dos principais fotográfos de moda do mundo (que está com exposição em Paris), entre outros tantos artistas importantes do final do século 20 (nosso Vik Muniz e Romero Britto inclusive) fazendo arte com a icônica garrafa.

A Absolut lançou outro projeto de colaboração com artistas — sendo 5 brasileiros,  — que usaram a forma da garrafa como telas em branco. Agora repara só no estilo de arte de cada garrafa não parece super o que a gente tem visto por aí em… estampas! Colagens digitais surrealistas, a vida aquática, mix de estampas e ilustrações em preto e branco. 

Vinhos e Refeições. Como combinar ?

Cada vinho por si só possui suas qualidades e seus defeitos característicos os quais podemos degustar, avaliar e nos deliciar em cada garrafa. Tirando a parte do deliciar, o que nem sempre é verdade, tudo muito óbvio até agora. Mas ai nos deparamos com o jantar, uma das mais costumeiras horas para abrir um bela garrafa, digamos… Um malbec com alguns anos de guarda, devemos nos preocupar então a harmonização deste vinho, ou seja, com o que devemos servir enquanto a degustamos.

Sem hesitar um profissional diria logo um prato de carne vermelha, grelhada de preferência e forem poucos anos de guarda, suficientes para refiná-lo, mas não para tirar-lhe a vivacidade. Vai um churrasquinho de gato? Mas e se fosse um alvarinho, cãs ta nobre portuguesa da região do minho, vinhos verdes? Que tal um belo espaguete a Bolognesi?

Pratos simples que quando bem confeccionados tornam-se refeições de reis.

O nosso paladar satura durante uma refeição e por isso não sentimos exatamente o mesmo gosto do primeiro ao último gole, ou garfada. Por isso devemos harmonizar o que comemos com o que bebemos a fim de que tais sensações não se percam durante a refeição. Inclusive modificam-se mediante os sabores de um e de outro.

É claro que comer uma dourada cozida com cabernet sauvignon estraga os dois, entretanto não existem regras claras para realizar tais combinações. Das grandes escolas de hotelaria, apenas a francesa fornece um decálogo de regras que facilitam a harmonização.

1. nenhum grande vinho licoroso branco deve ser servido com carnes de caça ou vermelhas
2. nenhum grande vinho tinto deve ser servido com peixes, crustáceos e moluscos. A não ser que você conheça bem e saiba o que está fazendo.
3. os vinhos brancos devem ser servidos antes dos tintos
4. os leves antes dos robustos.
5. os mais frios ao mais quentes de acordo com a temperatura
6. devem seguir uma graduação alcoólica crescente.
7. cada prato combina com seu vinho
8. os vinhos devem ser servidos na sua melhor estação
9. Cada vinho tem de ser separado de um subseqüente gole de água
10. Numa refeição nunca se deve servir apenas um grande vinho

Deste decálogo pode-se fazer combinações mais facilmente, epero que vos ajudem a desfrutar ao máximo de suas boas refeiçoes.

Aproveito pra ressaltar aqui que porto com queijo curado ou fermentado é ótimo, salada com citrinos, assim como frutas frestas ou saladas de frutas se bebe só com água. Além disso, na sobremesa os espumantes doces caem melhor que os brut, embora os últimos sejam de maior qualidade. Afinal amenizam o doce em cada gole, enquanto o brut acaba por tornar-se demaziado ácido e a sobremesa doce demais, deixando-nos sem sentir as nuances frutadas ou florais de um e de outro em sua máxima expressão.

Drink refrescante

Deu vontade de beber vinho, mas tá calor! Como faz?

Quem não abre mão do vinho, mesmo no calorzão do Brasil, pode ter a sangria como uma boa opção, principalmente para fazer uma social e receber os amigos.

Mas de onde surgiu isso?

A sangria é uma das bebidas mais conhecidas da Espanha e é um tipo de coquetel feito com base numa mistura de vinho tinto ou vinho branco, sumo de fruta, pedaços de frutos e açúcar. Os brasucas já inventaram de acresentar cachaça e dizem que ficou tudo de bom!

Recomenda-se beber bem fresca e com cubos de gelo. Huuuummm!
Lá nas terras portuguesas custuma-se adicionar especiarias (pau de canela) e ervas aromáticas frescas (hortelã). Além disso, em algumas versões trocam o vinho por champanhe com frutos vermelhos, como bagas da groselha, mirtilo e framboesas. Há quem se divirta ainda mais e misture com Licor Beirão e Macieira!

 

Opa, rola até kiwi!

Sangria, popular e pontos comuns com a caipirinha

Como podem ver, a sangria tem muito em comum com a nossa caipirinha: é refrescante, popular e mistura álcool e frutas.
O nobre Fredy Schlesinger, da vinícola Dal Pizzol, disse o seguinte:

Apesar de, na Espanha, a sangria ser feita com vinho tinto seco, no Brasil, no verão, o ideal é prepará-la com vinho branco ou rosé. Mas também podemos fazer com espumantes, que fica diferente, mais moderno. É uma bebida perfeita para tomar na varanda ou à beira da piscina.

Receita da sangria Espanholita

Encontrei uma receita da chef Carol Caldas, que ensina a fazer a sangria Espanholita. A receita leva vinho branco, lichia, limão e água mineral gasosa.

Ingredientes:

• 1 garrafa de 750ml de vinho branco
• 1 garrafa de 750ml de água mineral gasosa
• 1 lata de lichia sem caldo
• 2 canelas em pau
• 1 limão siciliano

Modo de preparo:

Junte o vinho, o limão cortado em quartos, a lichia e a canela. Deixe na geladeira por algumas horas para macerar. Na hora de servir, acrescente a água gasosa.

Opa, que tal uma versão mai$ popular?

Ingredientes:

• 1 garrafa de vinho tinto seco
• 1 lata de refrigerante de limão
• 1 dose de licor de laranja
• 1/2 copo de suco de laranja
• 2 maçãs picadas
• 1 abacaxi picado (sem o miolo)
• 1 cacho grande de uvas (tipo Itália) sem sementes
• Cravo da índia (uns 3 pedacinhos)
• Açúcar a gosto
• Gelo picado à gosto

Modo de Preparo

1. Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar
2. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo.
3. Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão

A bebida em si já fica colorida e charmosa, mas você pode decorar com guarda chuvinhas e canudos coloridos.

 

Benefícios do açaí

O Verão chegou e com ele vem a vontade de matarmos aquela sede a vontade de comer algo gelado para refrescar. O açaí é um dos mais procurados no calor junto claro com o sorvete. 
E já que o açaí é tão procurado principalmente nos dias de calor quais serão os benefícios dessa fruta cada vez mais apreciada: 
Consumido de forma concentrada ou in natura, o açaí contém os principais nutrientes que o corpo necessita e uma grande quantidade de vitaminas e antioxidantes que atuam diretamente na prevenção de doenças e na eliminação dos radicais livres do organismo, os responsáveis pelo envelhecimento. 
É rico em proteínas, gordura vegetal, possui fibras que ajudam no funcionamento do intestino, é uma excelente fonte de minerais como o ferro, fósforo, cálcio e potássio, que são importantes no combate à anemia e participam da formação dos ossos e dentes. 
Possui índice elevado de vitaminas B1, C e E, que garantem o bom funcionamento do sistema nervoso e ajudam a estimular o apetite. Vale destacar que o açaí é um excelente repositor energético e possui alto teor de antocianinas, antioxidantes que garantem melhor circulação sanguínea e protegem o organismo contra o acúmulo de placas de gordura. 
Vamos agora lembrar que apesar dos benefícios a fruta também tem uma bela concentração de calorias, cada 100g de açaí equivale a 247 calorias.
Para melhor aproveitamento da fruta utilize a mesma pura ao invés de polpa assim você aproveita melhor as vitaminas. 

Receita de camarão dorminhoco

Camarão
1 porção

Ingredientes:

150 g de camarão
20 g de manteiga clarificada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Arroz
150 g arroz branco cozido
20 g de alho poró
10 g de manteiga
5 g de coentro picado
5 g de cardamomo
5 g de salsa
5 g de pimenta dedo de moça picada
5 g de gengibre fresco ralado
50 ml de leite de coco
1 dente de alho picado
½ cebola em pequenos cubos
½ manga em cubos
Sal a gosto

Crocante
50 g de queijo ralado
30 g de farinha panco
25 g de amêndoas laminadas
20 g de manteiga clarificada
10 g de salsa

Molho
300 g de açúcar
100 ml de caldo de peixe
50 ml de suco de maracujá
Polpa de 1 maracujá

Camarão
1 Salteie os camarões (temperados na pimenta-do-reino) na manteiga. 2 Assim que mudarem de cor, adicione o molho de maracujá já previamente reduzido.

Arroz
1 Doure na manteiga cebola, alho, gengibre e alho poró. 2 Quando a cebola estiver dourada, adicione pimenta, coentro e arroz. 3 Mexa bem, colocando coentro e manga; reserve. 4 Na hora de servir, finalize com leite de coco e salsa.

Crocante
Misture todos os ingredientes e coloque num aro para fazer a crosta. Reserve.

Molho
Misture caldo de peixe, suco concentrado, polpa de maracujá e açúcar. Deixe ferver até reduzir e engrossar.

Montagem
1 Numa forma, coloque o arroz e a crosta por cima.
2 Ao redor, acrescente os camarões e decore o prato com o molho.

Receita de Andrés Amorin, do restaurante San Tao, em Gramado, Rio Grande do Sul;www.santao.com.br

Adega em casa

Pode ser em um evento formal, em um encontro com amigos, um jantar romântico ou até mesmo uma refeição simples, o vinho é uma bebida para ser apreciada em boa companhia. Além de saboroso, ainda tem a vantagem de oferecer benefícios para a beleza e para a saúde.
Motivos não faltam para apreciar o vinho. Mas além de saber escolher o tipo ideal para degustar e celebrar bons momentos, é preciso ter cuidado na hora de armazenar a bebida. Mesmo com a novidade dos eletrodomésticos que têm essa finalidade, há quem prefira guardar os vinhos nos moldes tradicionais: montando uma adega em um cômodo ou reservando um espaço da casa onde as garrafas possam permanecer em condições ideais de temperatura e iluminação.
A primeira providência a ser tomada por quem que fazer uma adega em casa, é definir onde ela vai ficar. Pode ser em qualquer lugar, até mesmo no corredor, e não precisa ser necessariamente um lugar fechado.
A única restrição é que o ambiente não tenha incidência de luz solar e calor, que interferem no envelhecimento do vinho. Por isso, manter uma temperatura constante na sua adega é outra dica essencial.
Espaços mais frios, como porões, não necessitam de um sistema de refrigeração, por isso eles são tradicionalmente usados para a armazenagem de vinhos. Quando a intenção é montar a adega em um cantinho da sala, por exemplo, o indicado é instalar um sistema de climatização ou optar por uma adega refrigerada.
Elas se parecem com geladeiras comuns, mas são específicas para conservar bebidas fermentadas. Entre as vantagens da adega climatizada está possibilidade de controlar a temperatura em níveis diferentes e em partes específicas da adega para conservar melhor vinhos tintos, brancos e espumantes.
Em ambos os casos, o ideal é que o termômetro marque entre 13ºC e 18ºC e que não haja variações bruscas, pois as bebidas podem estragar e perder suas propriedades.
As garrafas podem ser colocadas em suportes de madeira, geralmente feitos com madeiras de lei, como peroba, cumaru, cedro ou freijó, que são as mais indicadas pela durabilidade. As adegas climatizadas têm prateleiras deslizantes em aço inox, que permitem armazenar garrafas em tamanhos diferentes.
O tamanho do espaço para guardar os vinhos ou da adega climatizada vai depender da quantidade de garrafas que você pretende armazenar e da integração da adega com a decoração da casa. Portanto, a dica é começar devagar montando uma adega pequena e ir aumentando aos poucos.

Merengue de chocolate com morango

Essa receita fica pronta num piscar de olhos. Basta misturar três ingredientes simples. Um toque importante: se usar suspiro em vez do biscoito, deguste a guloseima imediatamente após o preparo. Se esperar alguns minutinhos, ele pode derreter e se misturar ao creme de chocolate. Se quiser emagrecer ainda mais o doce, opte pelo suspiro light.

Ingredientes

• 5 suspiros pequenos ou 2 biscoitos champanhe
• 1 pote (110 g) de sobremesa de chocolate light (tipo Danette)
• 10 morangos

Modo de preparo

Corte os suspiros pela metade (ou quebre os biscoitos em pedacinhos) e junte-os com sete morangos picados. Numa taça, coloque metade dessa mistura e cubra com parte da sobremesa de chocolate. Coloque mais uma camada de suspiro com morango e o restante da sobremesa de chocolate. Finalize com mais três morangos cortados em pedaços.


Tempo de preparo: 5 minutos
Rende: 1 porção
Calorias: 215

Delicioso crumble de manga e framboesas, por Clau Alaminos

Doce cheio de contrastes: quente do crumble com o frio do sorvete, o crocante da massa com a maciez das frutas, o azedo da framboesa com o doce da manga...

Esta sobremesa não é muito doce e deve ser servida ainda quente. Por isso, é ideal para as noites mais friazinhas… A manga aromática se agrega ao azedinho da framboesa e, com um toque de gengibre, levam à mesa uma experiência sensorial interessante.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 1 manga média não muito madura
• 200 gr de framboesas frescas ou congeladas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• ½ xícara de manteiga derretida
• ¼ de xícara de amêndoas laminadas

Para o acompanhamento:
Sorvete de baunilha ou chantilly

Modo de preparo:

Pique a manga e coloque num bowl juntamente com as framboesas. Adicione os demais ingredientes das frutas e misture até que fique uniforme. Arrume a mistura no fundo de um refratário untado com manteiga.

Numa outra tigela, coloque farinha, açúcar, farinha de amêndoas e gengibre e mexa bem. Adicione a manteiga derretida e misture até que se forme uma massa espessa, um pouco mais úmida que uma farofa. Você terá que usar as mãos para deixar a mistura homogênea.

Espalhe a massa com as mãos sobre as frutas, de maneira a cobri-las. Sobre a massa arrume as lâminas de amêndoas. Leve o refratário ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa e as amêndoas estejam douradas.

Sirva quente acompanhado de sorvete de baunilha ou chantilly.

Dicas da Clau:
• O crumble mais tradicional é o de maçãs, mas você pode utilizar a fruta que estiver à mão.
• Caso não encontre framboesas, substitua pela mesma quantidade de morangos.

Pizza: dicas de recheios saudáveis, gostosos e light

Todo mundo acha que a pizza é uma das grandes vilãs da dieta. Mas não é bem assim. Hoje existem muitas opções light com recheios à base de verduras, legumes, queijos e carnes magras. É só você fazer as escolhas certas para não furar o regime.
“Peça recheios com hortaliças, que são cheias de vitaminas, sais minerais e fibras. Vale também pizza com queijos light, ricos em proteínas do leite sem excesso de gordura saturada”.
Use o disco pronto de massa integral. É repleta de fibras, que fazem bem para o funcionamento do sistema digestivo.
• Monte uma pizza com ingredientes saudáveis e magros: a seleção de alimentos é que vai determinar um produto final menos calórico.
• Abuse das hortaliças e dos grãos que dão volume, possibilitam maior saciedade, fornecem vitaminas, minerais e fibras. Bons exemplos são brócolis, abobrinha, manjericão, tomate, milho e ervilha.
• Escolha queijos brancos magros e na versão light, como o branco e a mussarela.

Só de usar massa fina no lugar da grossa, você economiza 80 calorias. Imagine então trocando o queijo tradicional pelo cream chesse light. A receita ainda apresenta a vantagem de ter fibras e uma boa dose de proteína magra.

Quer mais? Que tal experimentar uma pizza Pizza de frigideira:

Ingredientes

• 1 disco de pizza de frigideira individual (massa integral)
• 5 col. (sopa) de molho de tomate pronto ou caseiro (veja a receita)
• 1/2 tomate em tiras (sem a semente)
• 2 col. (sopa) de cream cheese light (ou creme de ricota light)
• 2 fatias de peito de peru em tiras
• Cebola roxa em rodelas a gosto
• Manjericão fresco (ou orégano) a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar

Modo de fazer

Aqueça uma frigideira antiaderente e pincelada levemente com o óleo. Abaixe o fogo e coloque o disco de pizza. Espalhe o molho de tomate e os demais ingredientes. Tampe e deixe no fogo por 3 minutos ou até a massa dourar. Sirva em seguida.

Rende: 1 pizza individual
Calorias: 307

Molho de tomate

Ingredientes

• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picada
• 2 xíc. (chá) de tomate picado ou batido no liquidificador
• 5 col. (sopa) de manjericão fresco

Modo de fazer

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue. Diminua o fogo e junte o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

Rende: 30 colheres (sopa)
Calorias por colher: 5

 

Dicas para escolher um bom vinho

Apesar de não ser tão fácil escolher um bom vinho, também não nenhum bicho de sete cabeças.
Muitas pessoas têm a falsa idéia de que vinhos envelhecidos são os melhores, mas nem sempre isso é verdadeiro, já que há de se considerar que a safra tem um tempo certo para ser bebido, além de que o armazenamento que é essencial na maioria destes casos.
Você pode muito bem comprar um bom produto que seja acessível financeiramente e sem ter muito conhecimento. Há vários vinhos bons e baratos.
Ah, “Não sei dizer se este vinho é bom, pois não entendo nada de vinho”, é uma frase bem comum, porém por mais inexperiente que você seja, basta colocar uma taça de um bom vinho e uma de um ruim que você saberá qual é o melhor.

Vamos então as dicas para escolher um bom vinho:

1 – O preço pode ser um indicador da qualidade do vinho, você não precisa comprar o vinho mais caro, mas também não vai comprar o mais barato, principalmente em supermercados onde há produtos de boa e os de péssima qualidade, como feijão tipo A, B, C etc.
2 – Observe o líquido sob a luz, se o vinho branco estiver amarelado e o tinto muito acastanhado pode ser que esteja oxidado, uma característica de alteração pelo contato do líquido com o ar. Para reduzir a chance de comprar vinho oxidado, escolha locais com boa rotatividade de estoque.
3 – Compre vinho com menos de 4 anos, principalmente os brancos.
4 – Normalmente nos contra-rótulos das garrafas há sugestões dos pratos a serem servidos de acordo com sua característica. Uma norma usual recomenda os brancos para peixes, os tintos para carnes e os vinhos doces para sobremesas.
5 – Quando não conhecer a marca e o tipo, só compre uma garrafa, se aprovado você pode comprar mais, se não aprovado você não fica com um produto que não quer.
6 – Faça uma lista dos nomes dos que você gostou e também dos que não lhe agradaram para serem evitados. Imagine que um dia terá a tarefa de escolher um no restaurante, é só ler a carta que você lembrará dos que mais gosta.
7 – Dica dos amigos, ou matérias especializadas que existem em revistas, jornais e na própria Internet.
8 – Seja curioso, leia sobre o assunto, os tipos e uvas usadas etc. Quando mais você se informar, mais fácil vai ser para você escolher.
9 – Opte por comprar vinho em locais especializados, lá você poderá obter uma orientação muito melhor do que qualquer outro lugar.
10 – Participar de cursos de degustação, ou mesmo montar com amigos grupos de degustação, para experimentar vários vinhos, cotejando- os lado a lado.
11 – Não beba por beber, preste atenção nos mínimos detalhes, o aroma, a cor, o paladar, à medida que se bebe mais, e mais e se presta atenção, mais se consegue identificar a riqueza das sutis gamas de sabores e aromas de cada bebida. Para que serve isso? Apenas para uma coisa: amplificar o prazer. Para chegar a esse ponto, o melhor caminho é a prática.
12 – Experimentar. Você pode não saber como escolher o melhor vinho hoje, nem amanhã, mas a medida que você vai degustando e apreciando esta bebida tão especial, vai aprendendo, aos poucos, escolher o de seu gosto, e neste caso, só sua experiência pessoal irá lhe ajudar obter a bebida de sua preferência. É seu paladar, seu gosto, que dirá aquilo que o agrada, o tipo de vinho que prefere.
Isso não quer dizer que, uma vez experimentado um vinho que agrada, o bebedor vá ficar a vida inteira amarrado nele. A oferta hoje é tão variada que dificilmente alguém gosta somente de um tipo de vinho – a tendência é termos várias preferências.
No fritar dos ovos, o que é mais importante na escolha de um bom vinho é seu gosto.
Tim, tim e saúde!

Receitas de Sopas e Caldos para se aquecer

Caldo Verde  

Ingredientes:

500 gramas de bacon com pouca gordura, cortado em cubos
1 quilo de batatas lavadas e descascadas
500 gramas de lingüiça calabresa cortada em cubos
1 colher de (sopa) de óleo
3 dentes de alho espremidos
3 maços de couve
Sal a gosto

Preparação:

Numa panela ferva a água e escalde a couve. Corte-a bem fina. Reserve. Cozinhe as batatas em 2 litros de água, com um pouco de sal, até ficarem macias. Reserve a água. Passe as batatas no espremedor e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho, a lingüiça e o bacon. Misture a couve, a batata e a água reservada com este refogado e deixe cozinhar por 30 minutos. Sirva bem quente.

Rendimento: 8 a 10 porções

Caldo de mandioquinha

Ingredientes:

1 quilo de mandioquinha
2 litros de água
400 gramas de bacon em cubinhos
1 cebola grande
2 colheres de (sopa) de azeite
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado

Preparação:

Ferva a mandioquinha em 2 litros de água, quando estiver mole, bata tudo em um liquidificador. Reserve. Frite a cebola no azeite, junte o bacon, misture a mandioquinha do liquidificador, junte o queijo ralado, apague o fogo, e por último adicione o creme de leite, está pronto para servir.

Sopa Creme

 

Ingredientes:

200 grama(s) de abóbora picada

1/2 litro(s) de água

1/2 lata(s) de creme de leite

sal e pimenta a gosto

Preparação:

Descasque e pique a abóbora. Leve ao fogo baixo com a água, a pimenta e o sal. Depois de completamente cozida, retire do fogo e bata no liquidificador. Junte à mistura o creme de leite e leve novamente ao fogo baixo sem deixar ferver. Sirva bem quente.