Bolo Light

Aniversário tem que ter bolo... light. Esta receita substitui os ingredientes mais calóricos por versões mais leves para você comemorar a data de um jeito bem Boa forma.

Ingredientes:

Pão de ló
• 4 ovos
• 7 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (café) de fermento em pó

Creme
• 1 pote (250 g) de ricota cremosa light
• 2 col. (sopa) de açúcar light

• 1 xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/2 xíc. (chá) de leite condensado light
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor, sem sabor
• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora) picadas

Coulis de frutas vermelhas
• 2 xíc. (chá) de frutas vermelhas
• 4 col. (sopa) de açúcar light

Modo de fazer
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados até öcar uma massa homogênea. Em uma fôrma média (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere amornar para desenformar e cortar em camadas. para o creme: bata o creme de ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado. Misture delicadamente a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes e, em uma delas, junte as frutas e recheie o bolo. Cubra o bolo com a outra parte do creme. para o coulis: em uma panela, cozinhe as frutas e o açúcar até formar uma calda rala. Espere esfriar e decore o bolo. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Rende: 20 fatias (150 g cada uma)
Calorias por fatia: 80 (a receita tradicional tem 380)
R$ 1,50 a fatia

Receita criada pela nutricionista Marcia Cristina Basilio e elaborada pela chef Leo de Oliveira, ambas do Senac São Paulo.

Fonte: Revista Boa Forma